|
Примерное десятидневное меню для обучающихся 1-4-х классов страдающих
фенилкетанурией
для организации питания школьников общеобразовательных учреждений
г. Воронежа и Воронежской области в 2020/2021 учебном году
День: понедельник
Неделя: первая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1,
мг |
С,
мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
178 |
Каша вязкая из
пшенной крупы с маслом
(на воде) |
200 |
4,8 |
11 |
33,8 |
253,8 |
1,5 |
0,34 |
0,05 |
0,3 |
27,34 |
124,0 |
44,6 |
1,4 |
|
382 |
Какао на
низкобелковом молоке |
200 |
1,96 |
6,8 |
40,0 |
168,75 |
0,1 |
|
|
|
6,48 |
17,34 |
4,99 |
1,41 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,1 |
0,2 |
9,88 |
45,72 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
14 |
Масло сливочное |
10 |
0,08 |
7,25 |
0,13 |
66,0 |
0 |
0 |
0,04 |
0,11 |
2,4 |
3,0 |
0 |
0,02 |
|
|
Сыр безбелковый |
15 |
0 |
3,45 |
3,0 |
43,05 |
0,005 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Фрукты в
ассортименте
(поштучно) |
100 |
1,5 |
0,5 |
21 |
96 |
0,04 |
10,0 |
0 |
0,4 |
8,0 |
28,0 |
42,0 |
0,6 |
|
|
ИТОГО |
|
9,44 |
29,2 |
107,81 |
673,32 |
1,665 |
10,34 |
0,09 |
1,07 |
48,82 |
189,74 |
98,19 |
3,65 |
|
обед |
|
8.2 |
Огурцы свежие* |
60 |
0,42 |
0,06 |
1,14 |
7,00 |
0,02 |
4,2 |
0 |
0 |
10,2 |
8,4 |
7,9 |
0,3 |
|
1.12 |
Свекольник
вегетарианский со сметаной |
250 |
2,3 |
4,6 |
17,4 |
117,0 |
,01 |
12,5 |
0 |
0 |
90,5 |
20,7 |
91,3 |
1,5 |
|
154 |
Котлеты капустные с
соусом сметанным |
125 |
4,4 |
9,24 |
17,45 |
184 |
0,025 |
2,774 |
0,02 |
0,098 |
30,13 |
44,8 |
18,63 |
0,604 |
|
143 |
Рагу из овощей |
150 |
3,53 |
12,7 |
2,29 |
202,86 |
0,09 |
15,37 |
0,065 |
2,07 |
63,09 |
67,29 |
16,26 |
0,86 |
|
349 |
Компот из смеси сухофруктов витаминизированный |
200 |
0 |
0 |
31,4 |
140,00 |
0,01 |
3,6 |
0,2 |
0 |
32,48 |
48,72 |
10,00 |
0,6 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
ИТОГО |
|
12,89 |
27,04 |
89,44 |
742,82 |
0,195 |
38,444 |
0,285 |
2,528 |
235,6 |
232,31 |
154,09 |
5,104 |
|
|
Итого за день |
|
22,33 |
56,24 |
197,25 |
1416,14 |
1,86 |
48,784 |
0,375 |
3,598 |
284,42 |
422,05 |
252,28 |
8,754 |
|
|
*Замена на консервированные овощи
по сезону |
60 |
0,4 |
3,01 |
1,1 |
33,6 |
0,08 |
4,2 |
0 |
0,3 |
20,4 |
13,9 |
8,4 |
0,4 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
День: вторник
Неделя: первая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1,
мг |
С,
мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
201 |
Запеканка из гороха и картофеля со сметаной |
200 |
11,9 |
9,47 |
52,8 |
278,76 |
0,391 |
21,84 |
0,05 |
0,854 |
180,38 |
554,4 |
128,95 |
6,85 |
|
|
Кофейный напиток с молоком безбелковым |
200 |
0 |
0 |
15,0 |
60,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,9 |
0,1 |
0,5 |
0,3 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,1 |
0,2 |
9,88 |
45,72 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
Печенье безбелковое (в ассортименте) |
50 |
0,5 |
7 |
33,5 |
198,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
13,5 |
16,67 |
111,18 |
582,98 |
0,411 |
21,84 |
0,05 |
1,114 |
185,88 |
571,9 |
136,05 |
7,37 |
|
обед |
|
8.8 а |
Салат из свеклы и яблок с растительным маслом |
65 |
0,8 |
6,4 |
5,9 |
94 |
0,1 |
4,2 |
0 |
0,087 |
19,02 |
20,7 |
9,9 |
0,96 |
|
111 |
Суп с макаронными изделиями безбелковыми |
250 |
0,4 |
5 |
11,3 |
91,8 |
0,05 |
3,25 |
1,3 |
0,5 |
15,5 |
31 |
9,25 |
0,5 |
|
153 |
Котлеты свекольные
с соусом сметанным |
120 |
4,08 |
9,24 |
24,04 |
194 |
0,025 |
2,774 |
0,02 |
0,098 |
30,13 |
44,8 |
18,63 |
0,604 |
|
|
Пюре картофельное без молока |
150 |
2,9 |
4,4 |
23 |
142,5 |
0,153 |
21,0 |
0,04 |
0,19 |
19,56 |
80,3 |
29,65 |
1,2 |
|
|
Сок в ассортименте |
200 |
2,0 |
0,12 |
20,2 |
92,00 |
0,01 |
4,0 |
0 |
0,2 |
17,0 |
14,0 |
8 |
0,6 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
12,42 |
25,6 |
104,2 |
706,26 |
0,378 |
35,224 |
1,36 |
1,435 |
110,41 |
233,2 |
85,43 |
5,104 |
|
|
Итого за день |
|
25,92 |
42,27 |
215,38 |
1289,24 |
0,789 |
57,064 |
1,41 |
2,549 |
296,29 |
805,1 |
221,48 |
12,474 |
День: среда
Неделя: первая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
191 |
Котлеты пшенные с
повидлом |
150/20 |
5,03 |
7,4 |
47,6 |
318,8 |
0,08 |
0,62 |
- |
- |
23,88 |
30,29 |
82,11 |
1,19 |
|
377 |
Чай с сахаром и лимоном |
200 |
0,3 |
0,1 |
15,2 |
59 |
0 |
2,9 |
0 |
0,01 |
7,8 |
5,2 |
9,7 |
0,9 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,1 |
0,2 |
9,88 |
45,72 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
14 |
Масло сливочное |
10 |
0,08 |
7,25 |
0,13 |
66,0 |
0 |
0 |
0,04 |
0,11 |
2,4 |
3,0 |
0 |
0,02 |
|
|
Фрукты в
ассортименте
(поштучно) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,6 |
47,00 |
0,03 |
10,0 |
0 |
0,20 |
16,0 |
11,0 |
9,0 |
2,20 |
|
|
Итого |
|
6,91 |
15,35 |
82,41 |
536,52 |
0,13 |
13,52 |
0,04 |
0,58 |
54,68 |
66,89 |
107,41 |
4,53 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
|
21 |
Салат из соленых огурцов с зеленым луком |
60 |
0,5 |
2,01 |
1,1 |
33,6 |
0,09 |
4,2 |
0 |
0,27 |
20,38 |
13,9 |
8,4 |
0,04 |
|
1.1 |
Борщ вегетарианский с капустой и картофелем со сметаной |
250 |
1,9 |
6,1 |
12,5 |
111,0 |
0,1 |
34,3 |
2 |
0 |
67,9 |
14,0 |
69 |
1,1 |
|
169 |
Кабачки фаршированные овощами |
200 |
3,82 |
21,3 |
9,86 |
252,0 |
0,06 |
16,1 |
0 |
0,46 |
111,86 |
79,42 |
29,92 |
0,96 |
|
345 |
Компот из свежих фруктов витаминизированный |
200 |
0,52 |
0,18 |
28,86 |
122,24 |
0,02 |
17,6 |
0 |
0,38 |
23,4 |
23,4 |
17,0 |
0,6 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
8,98 |
30,03 |
72,08 |
610,8 |
0,31 |
72,2 |
2 |
1,47 |
232,74 |
173,12 |
134,32 |
3,94 |
|
|
Итого за день |
|
15,89 |
45,38 |
154,49 |
1147,32 |
0,44 |
85,72 |
2,04 |
2,05 |
287,42 |
240,01 |
241,73 |
8,47 |
День: четверг
Неделя: первая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1,
мг |
С,
мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
191 |
Биточки пшенные со сметаной |
180/20 |
5,4 |
9,4 |
31,7 |
233,5 |
0,176 |
0,07 |
9,2 |
0,47 |
23,36 |
126,9 |
49,72 |
1,51 |
|
306 |
Бобовые отварные
(зеленый горошек консервированный/кукуруза консервированная) |
80 |
4,31 |
2,18 |
4,64 |
47,3 |
0,04 |
7,68 |
0,011 |
1,8 |
19,14 |
48,96 |
16,13 |
0,64 |
|
376 |
Чай с сахаром |
200 |
0,07 |
0,02 |
15,0 |
60 |
0 |
0,03 |
0 |
0 |
11,1 |
2,8 |
1,4 |
0,28 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,1 |
0,2 |
9,88 |
45,72 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
Итого |
|
10,88 |
11,8 |
61,22 |
386,52 |
0,236 |
7,78 |
9,211 |
2,53 |
58,2 |
196,06 |
73,85 |
2,65 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
|
8.12 |
Винегрет овощной с растительным маслом |
60 |
1,0 |
3,1 |
5,3 |
70 |
0,06 |
7,95 |
0 |
0 |
20,13 |
28,1 |
11,7 |
0,53 |
|
95 |
Рассольник домашний |
250 |
1,9 |
3,4 |
12,5 |
89 |
0 |
7,4 |
0 |
0 |
38,3 |
17,9 |
36,8 |
0,5 |
|
171 |
Каша пшенная рассыпчатая |
200 |
8,55 |
11,4 |
49,03 |
333,75 |
0,04 |
0 |
0,004 |
0,25 |
35,56 |
175,00 |
62,7 |
2,01 |
|
154 |
Котлеты капустные с
соусом сметанным |
125 |
4,4 |
9,24 |
17,45 |
184 |
0,025 |
2,774 |
0,02 |
0,098 |
30,13 |
44,8 |
18,63 |
0,604 |
|
388 |
Напиток их плодов шиповника витаминизированный |
200 |
0,7 |
0,3 |
24,7 |
117 |
0 |
15,00 |
0,003 |
0 |
19,2 |
4,9 |
3,1 |
0,7 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
18,79 |
27,88 |
128,74 |
885,71 |
0,165 |
33,124 |
0,027 |
0,708 |
152,52 |
313,1 |
142,93 |
5,584 |
|
|
Итого за день |
|
29,67 |
39,68 |
189,96 |
1272,23 |
0,401 |
40,904 |
9,238 |
3,238 |
210,72 |
509,16 |
216,78 |
8,234 |
День: пятница
Неделя: первая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1,
мг |
С,
мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
176 |
Каша вязкая пшенная с тыквой
(на воде, с сахаром, с маслом) |
200 |
5,42 |
10,15 |
34,62 |
248,00 |
0,288 |
0,96 |
0,8 |
0,326 |
25,6 |
129,4 |
46,68 |
1,51 |
|
382 |
Какао на
низкобелковом молоке |
200 |
1,96 |
6,8 |
40,0 |
168,75 |
0,1 |
|
|
|
6,48 |
17,34 |
4,99 |
1,41 |
|
|
Печенье безбелковое (в ассортименте) |
50 |
0,5 |
7 |
33,5 |
198,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,1 |
0,2 |
9,88 |
45,72 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
Итого |
|
8,98 |
24,15 |
118 |
660,97 |
0,408 |
0,96 |
0,8 |
0,586 |
36,68 |
164,14 |
58,27 |
3,14 |
|
обед |
|
40 |
Салат из капусты, сладкого перца и растительного масла * |
60 |
1,05 |
3,7 |
5,5 |
59,7 |
0,05 |
7,8 |
0 |
1,6 |
68,37 |
78,4 |
11,2 |
0,45 |
|
88 |
Щи из свежей капусты с картофелем на курином бульоне |
250 |
1,8 |
5,2 |
10,0 |
92,0 |
0,5 |
18,48 |
1,7 |
0 |
896,5 |
154,5 |
21,20 |
0,83 |
|
8,20 |
Икра из кабачков |
60 |
0,5 |
2,4 |
3,3 |
40,0 |
0,1 |
33,1 |
0 |
0 |
109,0 |
79,1 |
136,7 |
3,7 |
|
310 |
Картофель отварной |
200 |
3,0 |
0,6 |
23,70 |
112,20 |
0,15 |
21,75 |
0 |
0,15 |
20,5 |
61,00 |
33,00 |
1,2 |
|
|
Кисель из концентрата витаминизированный |
200 |
0,24 |
0 |
33,8 |
132,0 |
0 |
6,0 |
0 |
0,18 |
18,0 |
6,42 |
4 |
0,6 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
8,83 |
12,34 |
96,06 |
527,86 |
0,84 |
87,13 |
1,7 |
2,29 |
1121,57 |
421,82 |
216,1 |
8,02 |
|
|
Итого за день |
|
17,81 |
36,49 |
214,06 |
1188,83 |
1,248 |
88,09 |
2,5 |
2,876 |
1158,25 |
585,96 |
274,37 |
11,16 |
|
|
*Замена на салат из квашеной капусты |
60 |
1,02 |
3,00 |
5,1 |
51,4 |
0,01 |
11,8 |
0 |
9,24 |
31,3 |
20,3 |
9,6 |
0,4 |
День: понедельник
Неделя: вторая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1,
мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
201 |
Запеканка из гороха и картофеля со сметаной |
200 |
11,9 |
9,47 |
52,8 |
278,76 |
0,391 |
21,84 |
0,05 |
0,854 |
180,38 |
554,4 |
128,95 |
6,85 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,1 |
0,2 |
9,88 |
45,72 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
Сыр безбелковый |
15 |
0 |
3,45 |
3,0 |
43,05 |
0,005 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Кофейный напиток с молоком безбелковым |
200 |
0 |
0 |
15,0 |
60,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,9 |
0,1 |
0,5 |
0,3 |
|
|
Итого |
|
13 |
13,12 |
80,68 |
427,53 |
0,416 |
21,84 |
0,05 |
1,114 |
185,88 |
571,9 |
136,05 |
7,37 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
|
8.1 |
Помидоры свежие* |
60 |
0,6 |
0,2 |
0,2 |
14,4 |
- |
15,15 |
0,002 |
0,2 |
18,4 |
12,0 |
15,75 |
0,6 |
|
97 |
Суп картофельный |
250 |
2,3 |
2,8 |
16,87 |
114,0 |
0,1 |
12,0 |
0 |
1,3 |
30,45 |
77,7 |
31,4 |
1,2 |
|
153 |
Котлеты свекольные
с соусом сметанным |
120 |
4,08 |
9,24 |
24,04 |
194 |
0,025 |
2,774 |
0,02 |
0,098 |
30,13 |
44,8 |
18,63 |
0,604 |
|
|
Пюре картофельное без молока |
150 |
2,9 |
4,4 |
23 |
142,5 |
0,153 |
21,0 |
0,04 |
0,19 |
19,56 |
80,3 |
29,65 |
1,2 |
|
11.6 |
Компот из смеси сухофруктов витаминизированный |
200 |
0 |
0 |
35,4 |
140,00 |
0,01 |
0,4 |
0,002 |
0 |
25,2 |
19,4 |
39,6 |
0,6 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
12,12 |
17,08 |
119,27 |
696,86 |
0,328 |
51,324 |
0,064 |
2,148 |
132,94 |
276,6 |
145,03 |
5,444 |
|
|
Итого за день |
|
25,12 |
30,2 |
199,95 |
1124,39 |
0,744 |
73,164 |
0,114 |
3,262 |
318,82 |
848,5 |
281,08 |
12,814 |
|
|
*Замена на консервированные овощи по сезону |
60 |
0,4 |
3,01 |
1,1 |
33,6 |
0,08 |
4,2 |
0 |
0,3 |
20,4 |
13,9 |
8,4 |
0,4 |
День: вторник
Неделя: вторая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1,
мг |
С,мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
178 |
Каша вязкая из
пшенной крупы с маслом
(на воде) |
200 |
4,8 |
11 |
33,8 |
253,8 |
1,5 |
0,34 |
0,05 |
0,3 |
27,34 |
124,0 |
44,6 |
1,4 |
|
377 |
Чай с сахаром и
лимоном |
200/15/7 |
0,3 |
0,1 |
15,2 |
59 |
0,004 |
2,9 |
0 |
0,01 |
7,8 |
5,2 |
9,7 |
0,9 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,1 |
0,2 |
9,88 |
45,72 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
14 |
Масло сливочное |
10 |
0,08 |
7,25 |
0,13 |
66,0 |
0 |
0 |
0,04 |
0,11 |
2,4 |
3,0 |
0 |
0,02 |
|
|
Фрукты в
ассортименте
(поштучно) |
100 |
0,4 |
0,4 |
9,6 |
47,00 |
0,03 |
10,0 |
0 |
0,20 |
16,0 |
11,0 |
9,0 |
2,20 |
|
|
Итого |
|
6,68 |
18,95 |
68,61 |
471,52 |
1,554 |
13,24 |
0,09 |
0,88 |
58,14 |
160,6 |
69,9 |
4,74 |
|
обед |
|
52 |
Салат из свеклы с растительным маслом |
65 |
0,8 |
5,4 |
5,5 |
73 |
0,1 |
3,58 |
0 |
0 |
174,2 |
102,5 |
19,06 |
0,9 |
|
102 |
Суп картофельный с фасолью |
250 |
4,9 |
5,33 |
19,93 |
144,43 |
0,015 |
2,83 |
0 |
2,45 |
42,68 |
137,78 |
38,25 |
1,83 |
|
169 |
Кабачки фаршированные овощами |
200 |
3,82 |
21,3 |
9,86 |
252,0 |
0,06 |
16,1 |
0 |
0,46 |
111,86 |
79,42 |
29,92 |
0,96 |
|
352 |
Кисель из свежих фруктов витаминизированный |
200 |
0,24 |
0,12 |
35,76 |
145,08 |
0 |
18,0 |
0 |
0,18 |
8,2 |
6,42 |
0,96 |
0,28 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
12 |
32,59 |
90,81 |
706,47 |
0,215 |
40,51 |
0 |
3,45 |
346,14 |
368,52 |
98,19 |
5,21 |
|
|
Итого за день |
|
18,68 |
51,54 |
159,42 |
1177,99 |
1,769 |
53,75 |
0,09 |
4,33 |
404,28 |
529,12 |
168,09 |
9,95 |
День: среда
Неделя: вторая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1,
мг |
С,
мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
185 |
Запеканка из пшена с маслом |
200 |
7,24 |
14,22 |
44,78 |
336,0 |
0,14 |
0,02 |
0,01 |
1,58 |
39,0 |
140,5 |
47,3 |
1,76 |
|
378 |
Чай с молоком и сахаром |
200 |
1,52 |
1,35 |
15,9 |
81,0 |
0,04 |
1,33 |
0,001 |
0 |
126,6 |
92,8 |
15,4 |
0,41 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,1 |
0,2 |
9,88 |
45,72 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
14 |
Масло сливочное |
10 |
0,08 |
7,25 |
0,13 |
66,0 |
0 |
0 |
0,04 |
0,11 |
2,4 |
3,0 |
0 |
0,02 |
|
|
Итого
|
|
9,94 |
23,02 |
70,69 |
528,72 |
0,2 |
1,35 |
0,51 |
1,95 |
172,6 |
253,7 |
69,3 |
2,41 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
|
24 |
Салат из свежих помидоров и огурцов * |
60 |
0,57 |
3,6 |
1,8 |
42,36 |
0,02 |
5,66 |
0 |
0,3 |
16,3 |
18,06 |
9,9 |
0,46 |
|
101 |
Суп крестьянский с пшенной крупой |
250 |
1,9 |
2,7 |
12,11 |
85,75 |
0,1 |
8,25 |
0,023 |
0,3 |
26,7 |
56,0 |
24,9 |
0,5 |
|
143 |
Рагу из овощей |
150 |
3,53 |
12,7 |
2,29 |
202,86 |
0,09 |
15,37 |
0,065 |
2,07 |
63,09 |
67,29 |
16,26 |
0,86 |
|
191 |
Биточки пшенные со сметаной |
180/20 |
5,4 |
9,4 |
31,7 |
233,5 |
0,176 |
0,07 |
0,1 |
0,47 |
23,36 |
126,9 |
49,72 |
1,51 |
|
|
Сок в ассортименте |
200 |
2,0 |
0,12 |
20,2 |
92,00 |
0,01 |
4,0 |
0 |
0,2 |
17,0 |
14,0 |
8 |
0,6 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
15,64 |
28,96 |
87,86 |
748,43 |
0,436 |
33,35 |
0,188 |
3,7 |
155,65 |
324,65 |
118,78 |
5,17 |
|
|
Итого за день |
|
25,58 |
51,98 |
158,55 |
1277,15 |
0,636 |
34,7 |
0,698 |
5,65 |
328,25 |
578,35 |
188,08 |
7,58 |
|
|
*Замена на консервированные овощи по сезону |
60 |
0,4 |
3,01 |
1,1 |
33,6 |
0,08 |
4,2 |
0 |
0,3 |
20,4 |
13,9 |
8,4 |
0,4 |
День: четверг
Неделя: вторая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1,
мг |
С,
мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
201 |
Запеканка из гороха и картофеля со сметаной |
200 |
11,9 |
9,47 |
52,8 |
278,76 |
0,391 |
21,84 |
0,05 |
0,854 |
180,38 |
554,4 |
128,95 |
6,85 |
|
376 |
Чай с сахаром |
200/15 |
0,07 |
0,02 |
15,0 |
60 |
0 |
0,03 |
0 |
0 |
11,1 |
2,8 |
1,4 |
0,28 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,58 |
0,2 |
9,66 |
46,76 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
14 |
Масло сливочное |
7 |
0,06 |
5,08 |
0,09 |
46,2 |
0 |
0 |
0,028 |
0,11 |
2,4 |
3,0 |
0 |
0,02 |
|
|
Фрукты в
ассортименте
(поштучно) |
100 |
1,5 |
0,5 |
21 |
96 |
0,04 |
10,0 |
0 |
0,4 |
8,0 |
28,0 |
42,0 |
0,6 |
|
|
Итого |
|
15,11 |
15,27 |
98,55 |
527,72 |
0,451 |
31,87 |
0,078 |
1,624 |
206,48 |
605,6 |
178,95 |
7,97 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
|
69 |
Винегрет с зеленым луком |
60 |
3,5 |
6,2 |
3,0 |
75,1 |
0,03 |
3,55 |
0,002 |
2,7 |
23,1 |
61,3 |
11,7 |
0,5 |
|
95 |
Рассольник домашний |
250 |
1,9 |
3,4 |
12,5 |
89 |
0 |
7,4 |
0 |
0 |
38,3 |
17,9 |
36,8 |
0,5 |
|
205 |
Макаронные изделия безбелковые отварные с овощами |
200 |
0,4 |
5 |
11,3 |
92 |
0,05 |
3,25 |
1,3 |
0,5 |
15,5 |
31 |
9,25 |
0,5 |
|
350 |
Кисель из ягод витаминизированный |
200 |
0,16 |
0,08 |
27,5 |
11,36 |
0,01 |
14,00 |
0 |
0,2 |
8,2 |
9,0 |
4,4 |
0,14 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
8,2 |
15,12 |
74,06 |
359,42 |
0,13 |
28,2 |
1,302 |
3,76 |
94,3 |
161,6 |
72,15 |
2,88 |
|
|
Итого за день |
|
23,31 |
30,39 |
172,61 |
887,14 |
0,581 |
60,07 |
1,38 |
5,384 |
300,78 |
767,2 |
251,1 |
10,85 |
День: пятница
Неделя: вторая
Сезон: осеннее-зимний, весенний
Возрастная категория: 7-11 лет
|
№
рецеп-
туры |
Наименование блюда |
масса порции,
г |
Пищевые вещества |
энерг.
ценность,
ккал |
Витамины |
Минеральные вещества |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
завтрак |
|
176 |
Каша вязкая пшенная с тыквой
(на воде, с сахаром, с маслом) |
200 |
5,42 |
10,15 |
34,62 |
248,00 |
0,288 |
0,96 |
0,8 |
1,47 |
25,6 |
129,4 |
46,68 |
1,51 |
|
|
Кофейный напиток с молоком безбелковым |
200 |
0 |
0 |
15,0 |
60,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,9 |
0,1 |
0,5 |
0,3 |
|
|
Хлеб низкобелковый |
20 |
1,1 |
0,2 |
9,88 |
45,72 |
0,02 |
0 |
0 |
0,26 |
4,6 |
17,4 |
6,6 |
0,22 |
|
|
Печенье безбелковое (в ассортименте) |
50 |
0,5 |
7 |
33,5 |
198,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
|
7,02 |
17,35 |
93 |
552,22 |
0,308 |
0,96 |
0,8 |
1,73 |
31,1 |
146,9 |
53,78 |
2,03 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обед |
|
21 |
Салат из соленых огурцов с зеленым луком |
60 |
0,5 |
2,01 |
1,1 |
33,6 |
0,09 |
4,2 |
0 |
0,27 |
20,38 |
13,9 |
8,4 |
0,04 |
|
1.12 |
Свекольник
вегетарианский со сметаной |
250 |
2,3 |
4,6 |
17,4 |
117,0 |
,01 |
12,5 |
0 |
0 |
90,5 |
20,7 |
91,3 |
1,5 |
|
171 |
Каша пшенная рассыпчатая |
200 |
8,55 |
11,4 |
49,03 |
333,75 |
0,04 |
0 |
0,004 |
0,25 |
35,56 |
175,00 |
62,7 |
2,01 |
|
154 |
Котлеты капустные с
соусом сметанным |
125 |
4,4 |
9,24 |
17,45 |
184 |
0,025 |
2,774 |
0,02 |
0,098 |
30,13 |
44,8 |
18,63 |
0,604 |
|
200 |
Пюре из гороха и картофеля
(без молока) |
150 |
11,9 |
8 |
35,4 |
261,3 |
0,188 |
9,82 |
4,9 |
0,306 |
52,6 |
157,6 |
38,96 |
2,0 |
|
342 |
Компот из фруктов витаминизированный |
200 |
0,2 |
0,2 |
21,2 |
115,00 |
0,01 |
9,6 |
0 |
0, 8 |
49,3 |
6,42 |
4,00 |
0,8 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
2,24 |
0,44 |
19,76 |
91,96 |
0,04 |
0 |
0 |
0,36 |
9,20 |
42,40 |
10,00 |
1,24 |
|
|
Итого |
|
30,09 |
35,89 |
161,34 |
1136,61 |
0,403 |
38,894 |
4,924 |
2,084 |
287,67 |
460,82 |
233,99 |
8,194 |
|
|
Итого за день
|
|
37,11 |
53,24 |
254,34 |
1688,83 |
0,711 |
39,854 |
5,724 |
3,814 |
318,77 |
607,72 |
287,77 |
10,224 |
|
|
ИТОГО за 10 дней |
|
252,92 |
441,88 |
1957,51 |
12656,02 |
9,52 |
600,69 |
22,0319 |
37,105 |
4072,88 |
6416,57 |
2502,46 |
106,86 |
Примерное десятидневное меню составлено на основе примерного
двадцатидневного меню, представленного в «МР 2.4.0179-20 Гигиена детей и
подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся
образовательных организаций. Методические рекомендации»
Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и
иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в
образовательных и оздоровительных организациях )Методические
рекомендации М.Р. 0162-19
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных
учреждениях/Под ред. М.П.Могильного и В.А. Тутельяна. – М.:ДеЛи
принт,2011.-544с
|
Итого за день |
|
белки,
г |
жиры,
г |
углев.,
г |
энерг.
ценность,
ккал |
В1, мг |
С, мг |
А, мг |
Е, мг |
Са, мг |
Р, мг |
Мg,
мг |
Fe,
мг |
|
1 день |
|
22,33 |
56,24 |
197,25 |
1416,14 |
1,86 |
48,784 |
0,375 |
3,598 |
284,42 |
422,05 |
252,28 |
8,754 |
|
2 день |
|
25,92 |
42,27 |
215,38 |
1289,24 |
0,789 |
57,064 |
1,41 |
2,549 |
296,29 |
805,1 |
221,48 |
12,474 |
|
3 день |
|
15,89 |
45,38 |
154,49 |
1147,32 |
0,44 |
85,72 |
2,04 |
2,05 |
287,42 |
240,01 |
241,73 |
8,47 |
|
4-день |
|
29,67 |
39,68 |
189,96 |
1272,23 |
0,401 |
40,904 |
9,238 |
3,238 |
210,72 |
509,16 |
216,78 |
8,234 |
|
5-день |
|
17,81 |
36,49 |
214,06 |
1188,83 |
1,248 |
88,09 |
2,5 |
2,876 |
1158,25 |
585,96 |
274,37 |
11,16 |
|
6-день |
|
25,12 |
30,2 |
199,95 |
1124,39 |
0,744 |
73,164 |
0,114 |
3,262 |
318,82 |
848,5 |
281,08 |
12,814 |
|
7-день |
|
18,68 |
51,54 |
159,42 |
1177,99 |
1,769 |
53,75 |
0,09 |
4,33 |
404,28 |
529,12 |
168,09 |
9,95 |
|
8-день |
|
25,58 |
51,98 |
158,55 |
1277,15 |
0,636 |
34,7 |
0,698 |
5,65 |
328,25 |
578,35 |
188,08 |
7,58 |
|
9-день |
|
23,31 |
30,39 |
172,61 |
887,14 |
0,581 |
60,07 |
1,38 |
5,384 |
300,78 |
767,2 |
251,1 |
10,85 |
|
10-день |
|
37,11 |
53,24 |
254,34 |
1688,83 |
0,711 |
39,854 |
5,724 |
3,814 |
318,77 |
607,72 |
287,77 |
10,224 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО |
|
241,42 |
437,41 |
1916,01 |
12469,26 |
9,179 |
582,1 |
23,569 |
36,751 |
3908 |
5893,17 |
2382,76 |
100,51 |
|
|